כרוב נאפה לעומת בוק צ'וי: מה ההבדלים?

ירקות הם טעימים ומזינים, והם משמשים במגוון רחב של מתכונים בכל רחבי העולם. אבל עם כל כך הרבה לבחירה, זה יכול להיות קצת מבלבל לפעמים, במיוחד כשחלק מהם נראים כל כך דומים.

כרוב נאפה (Brassica rapa pekinensis) ובוק צ'וי (Brassica rapa chinensis) שניהם תת-מינים של בראסיקה רפה צמח . תת-מינים וזנים אחרים כוללים לפת, רפיני וחרדל שדה. בראסיקה רפה הוא צמח פורח שמקורו לפני כ-4,000 עד 6,000 שנים ב אַסְיָה , למרות שהזנים השונים שלה גדלים כיום ברחבי העולם. כרוב נאפה מקבל את שלו שם מהמילה היפנית עבור 'עלים', בעוד שמו של בוק צ'וי פירושו 'ירק לבן' בשפה הקנטונזית.

אז הצטרפו אלינו כשאנחנו מגלים כל מה שאתה צריך לדעת על כרוב נאפה לעומת בוק צ'וי - כולל מה הטעם שלהם, איך לבשל אותם ואיך לגדל אותם!

השוואת בוק צ'וי לעומת כרוב נאפה

ההבדלים העיקריים בין כרוב נאפה לבוק צ'וי

ההבדלים העיקריים בין כרוב נאפה לבוק צ'וי הם הגודל, הצבע והטעם שלהם. בוק צ'וי גדול מעט מכרוב נאפה ויש לו עלים כהים יותר. יש לו גם טעם הרבה יותר חזק ולוקח יותר זמן לבשל אותו. שאר ההבדלים בין שני אלה ירקות לכלול כמה זמן לוקח להם לבשל, ​​הערכים התזונתיים שלהם וכמה זמן לוקח להם להתבגר מזרעים.

כרוב נאפה נגד בוק צ'וי: מראה

ההבדל הראשון בין כרוב נאפה לבוק צ'וי הוא המראה שלהם. בוק צ'וי גדול מעט מכרוב נאפה באורך 12 עד 24 אינץ'. יש לו גבעולים לבנים עבים ועלים ירוקים כהים, בעלי צורת כפית מובהקת.

אורכו של כרוב נאפה הוא 12 עד 18 סנטימטרים והוא בדרך כלל בצורת מלבן. היו לו עלים מקומטים שארוזים היטב יחד. גם כרוב נאפה צבעו הרבה יותר בהיר מאשר בוק צ'וי והוא בצבע ירוק בהיר, מה שמקל על הבדל בין השניים.

נאפה קייב נגד בוק צ'וי: טעם

הבדל נוסף בולט בין שני הכרובים הללו הוא הטעם שלהם. עם הגבעולים העבים והפריכים שלו, בוק צ'וי הוא צמחייה עמוסה בטעם. למרות שטעמו מעט דומה לכרוב רגיל, יש לו טעם חזק שלעיתים יכול להיות מעט מריר. עם זאת, חוזק הטעם הופך עדין יותר כאשר הוא מבושל, מה שהופך אותו לטעים יותר אם טעם חזק אינו הקטע שלך.

כרוב נאפה מתואר בצורה הטובה ביותר כבעל טעם מעט מפולפל. עם זאת, אל תיבהלו לחשוב שזה אומר שיש לו טעם חזק כי כרוב נאפה הוא למעשה הרבה יותר עדין ומתוק מבוק צ'וי.

כרוב נאפה נגד בוק צ'וי: בישול

גם בוק צ'וי וכרוב נאפה דורשים בישול מעט שונה. מכיוון שלבוק צ'וי יש עלים וגבעולים עבים ופריכים יותר, בישולו לוקח יותר זמן מכרוב נאפה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, כדאי להסיר את הגבעולים מהעלים ולבשל אותם תחילה בנפרד, מכיוון שלוקח להם יותר זמן להתבשל מאשר לעלים עצמם. ניתן לחתוך את הגבעולים לפרוסות קטנות כדי לקצר את זמן הבישול.

כרוב נאפה דורש זמן בישול קצר בהרבה, וניתן לבשל את כל חלקיו יחד בו זמנית בשיטה שבחרת. הדרך הקלה ביותר לבשל כרוב נאפה היא לקצוץ גם את העלים וגם את הגבעולים ואז לבשל אותם יחד.

כרוב נאפה נגד בוק צ'וי: שימושים

מכיוון שלבוק צ'וי יש עלים הרבה יותר עבים וטעם חזק יותר, הוא אינו בשימוש גולמי באותה תדירות כמו כרוב נאפה. בוק צ'וי הוא בחירה פופולרית לבישול אוכל קוריאני וסיני ונמצא בשימוש נרחב במרקים, ספרינג רולס וכופתאות.

מכיוון שלכרוב נאפה יש טעם מתון ומתוק יותר, ניתן להשתמש בו גולמי יותר מאשר בוק צ'וי. לכן, זוהי בחירה טובה עבור סלטים או כרוב. זוהי גם בחירה פופולרית להוסיף למוקפצים. למעשה, אין כמעט גבול לאופן שבו אתה יכול לבחור להשתמש בכרוב נאפה בעת הבישול.

כרוב נאפה נגד בוק צ'וי: תזונה

למרות שגם כרוב נאפה וגם בוק צ'וי מזינים להפליא ומכילים סידן, מגנזיום, ברזל ואשלגן, ישנם כמה הבדלים קטנים בין הערכים התזונתיים שלהם. הכמויות בפועל קטנות מכדי לכמת כראוי, אבל בוק צ'וי מכיל יותר ויטמין A, ויטמין C וסיבים תזונתיים מאשר כרוב נאפה. עם זאת, עדיין יש הרבה יתרונות מאכילת שני הירקות האלה, אז למה לא לנסות לאכול את שניהם?

כרוב נאפה נגד בוק צ'וי: בגרות

גם כרוב נאפה וגם בוק צ'וי ידועים בכך שהם קלים לגידול, והם מהווים את האביב המושלם ירקות בגלל יכולתם לגדול במהירות. עם זאת, הם לא גדלים בדיוק אותו הדבר, וזה בגלל שהבוק צ'וי מתבגר מהר יותר מכרוב נאפה. בוק צ'וי לוקח רק 45 עד 60 ימים להתבגר מזרע, בעוד שלכרוב נאפה לוקח 70 עד 90 ימים להגיע לבגרות.

הבא

• ברוקוליני נגד ברוקולי ראבה
• כרובית מול ברוקולי
• זרעי לפת: כיצד לגדל ולקצור את השורש הצומח במהירות

שתפו את הפוסט הזה ב: