Habanero Pepper נגד Jalapeño

נקודות מפתח

האבנרו הרבה יותר חם ומתובל מג'לפניו.
שני הפלפלים דורשים טמפרטורות חמות כדי לגדול ושש עד שמונה שעות של שמש מלאה ביום.
לג'לפניוס יש 4,000 עד 8,500 יחידות חום של Scoville (SHU). להאבנרו יש 100,000 עד 350,000 יחידות חום של Scoville.

גם ההאבנרו וגם הג'לפניו חברים ב- פלפלת משפחה והם מועדפים קולינריים. אתה עשוי לתהות מה ההבדלים ביניהם, במיוחד אם אתה חדש בבישול או גידול פלפלים בגינה.

במאמר זה, נשווה ונשווה ביניהם באופן יסודי, כך שתבין אותם בנפרד. נסקור את דרישות הגידול, הטעם, המקורות ועוד. בואו ניכנס לפרטים נוספים למטה.

השוואה בין האבנרו ל-Jalapeño

מאפיין	האבנרו	חלפניו
מִין	Capsicum chinense קו'ח. האבנרו	תפוחי אדמה קו'ח חלפניו
מקור השם	נקרא על שם העיר הקובנית הוואנה	פירושו של Jalapeño הוא 'מ-Xalapa', בירת וראקרוז, מקסיקו
מקורות צמחיים	אמזון, מתפשט למקסיקו	מרכז אמריקה ומקסיקו
יחידות חום של Scoville	100,000 עד 350,000 SHU	4,000 עד 8,500 SHU
גודל פלפל	שלושה-רבעי עד 21-רבעי אינץ'	שניים עד ארבעה אינצ'ים
דרישות צמיחה	70-90 מעלות פרנהייט, שש עד שמונה שעות של שמש מלאה, מים רק כשהם יבשים, לא אוהב אדמה לחה	70-90 מעלות פרנהייט, שש עד שמונה שעות של שמש מלאה, מים רק כשהם יבשים, לא אוהב אדמה לחה
גודל צמח	רוחב 24 אינץ'	רוחב 16-18 אינץ'

הבדלים עיקריים בין Habanero Pepper ל- Jalapeño

Habanero Pepper נגד Jalapeño: מינים וזן

הבדל אחד בין שני הפלפלים הללו הוא שהם מינים וזנים שונים. ההאבנרו הוא Capsicum chinense קו'ח. Habanero, בעוד הג'לפניו הוא פלפל ישן קו'ח חלפניו.

Habanero Pepper נגד Jalapeño: שם ומקורות

Jalapenos Chili Peppers או פלפל צ'ילי מקסיקני

משמעות המילה jalapeño עצמה היא 'מ-Xalapa', עיר במקסיקו.

הבדל נוסף הוא מקורות שמם. מגלים קראו להאבנרו על שם עיר בקובה בשם לה האבנה, וזה מעניין כי הוא לא פלפל פופולרי במיוחד באזור זה. הוא הפופולרי ביותר בחצי האי יוקטן במקסיקו.

הספרדים קראו לג'לפניו; המילה jalapeño עצמה פירושה 'מסאלפה', עיר במקסיקו. הג'לפניו פופולרי מאוד במקסיקו, אז השם מתאים. זה נפוץ גם ב טקסס ; הם כינו אותו פלפל המדינה של טקסס ב-1995.

Habanero Pepper נגד Jalapeño: גודל הצמח

ההבנרו יכול לגדול עד שמונה מטרים באקלים טרופי.

iStock.com/Aleksandr Rybalko

אם המקום הוא בעיה, תרצו את הג'לפניו הקטן בהרבה צמח . הם גדלים בערך שני מטרים ורוחבים מטר וחצי. גודלו של האבנרו כפול מזה, מגיע לגובה של ארבעה מטרים ולרוחב של שני מטרים. אם ההבנרו גדל באקלים טרופי, הוא יכול לגדול עד שמונה מטרים. האם אתה יכול לדמיין כמה פלפלים צמח כל כך גבוה היה מייצר?

Habanero Pepper נגד Jalapeño: חום

ה-habanero מודד 100,000 עד 350,000 SHU.

iStock.com/Kateryna Bibro

ההבדל המשמעותי ביותר בין שני הפלפלים הללו הוא החום שהם מייצרים. מגדלי פלפלים מודדים את חריפות הפלפלים ביחידות חום של Scoville (SHU), מדידה של כמות הקפסאיצין. וילבור סקוויל פיתח את הבדיקה בשנת 1912. מדענים של ימינו משתמשים בכרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים (HPLC) כדי לקבוע את הריכוז המדויק של קפסאיצין בפלפל.

אם אתם מחפשים חום קל עד בינוני, הג'לפניו מדורג בין 4,000 ל-8,500 בסולם סקוביל. עבור פלפל חריף יותר, ההבנרו מודד 100,000 עד 350,000 SHU. לשם השוואה, קפסאיצין טהור הוא 16,000,000 SHU ופפרונציני מגיע ב-900 SHU.

Habanero Pepper נגד Jalapeño: דרישות גידול

למזלכם, גם לג'לפנו וגם להאבנרו יש דרישות גידול זהות. אם אתה שותל פלפל מזרעים, המתן עד שבועיים לאחר תאריך הכפור האחרון או אדמה ממוזגת של 60⁰ ו.אם שותלים שתילים או השתלות, המתן עד שטמפרטורת היום תהיה 70⁰ ו.

פלפלים מגיעים מאזורים חמים ויבשים; הדרישה הכי קריטית היא לעולם לא להשקות יתר על המידה. הם לא אוהבים רגליים רטובות! המתן עד שהאדמה תתייבש בחלק העליון של שניים עד שלושה סנטימטרים לפני השקיה; בקיץ, זה בדרך כלל רק פעם בשבוע בערך. לאחר שהצמח ייצר פרחים קטנים לבנים או צהובים, יש למרוח דשן מאוזן. יתחילו להיווצר פירות ירוקים קטנים. הפירות יתבגרו מירוק לכתום ולאחר מכן לאדום. רוב האנשים אוכלים ג'לפניוס ירוק אבל מחכים שהאבנרוס יהפוך לאדום.

¿Cuál es el nombre científico de un koala?